淀粉酿制的白酒产出过程
1. 筛选材料
淀粉酿制白酒最常用的原料是高粱、玉米、小麦等富含淀粉的作物。在酿造之前，需要对原料进行筛选和清洗。首先要挑出杂质，然后将原料清洗干净，排除泥沙、石头等有害物质。
2. 磨碎原料
磨碎原料是淀粉酿制白酒的第一个关键环节。在传统的酿制方式中，通常使用石臼将原料磨成粉末，现代化的酒厂则使用机器进行磨碎。磨碎后的原料粉末应该足够细，以便更好地释放淀粉。
3. 糖化、发酵和蒸馏
糖化是指将淀粉转化为糖的过程。在淀粉酿制白酒的过程中，通常采用大曲和小曲进行糖化。糖化完成后，将其放入发酵罐中，加入酵母进行发酵。在发酵过程中，由于酵母的作用，会产生大量的二氧化碳和酒精。发酵结束后，需要进行蒸馏。蒸馏的过程中，将发酵的酒液加热蒸发，得到纯度更高的白酒。
4. 存储和陈年
存储和陈年是淀粉酿制白酒的最后一步。在存储中，需要注意温度和湿度，以保证白酒的品质。陈年是指将白酒贮存一段时间，让其成熟和变得更加柔和。陈年的时间越长，白酒越有价值。
